Ayudante de Cocina Mujeres en Riverside CA

La función de nuestro cocinero de línea es preparar delicias culinarias para nuestros huéspedes y propietarios y ejecutar el menú, garantizando un alto nivel de desempeño, satisfacción de los huéspedes y rentabilidad. La satisfacción de los huéspedes en nuestro restaurante gira en torno a la apariencia de la comida, la alta calidad de la comida y la experiencia gastronómica en general. El cocinero de línea es responsable de la preparación diaria de alimentos en la despensa, estaciones de fritura u otras áreas de la cocina.

Responsabilidades:

General: Cumplir con los Estándares de Servicio y ayuda a garantizar los mismos por parte de todos los empleados de la cocina.

Ayuda a gestionar el funcionamiento diario de la cocina, coordinar los programas de producción de alimentos y garantizar el más alto nivel de calidad, sabor y presentación de los alimentos. Participe en la preparación real de alimentos, produzca alimentos de alta calidad, sabor y presentación de manera constante y acelere durante los períodos pico de comidas según sea necesario. Controle el costo de los alimentos ayudando a capacitar al personal de la cocina sobre los métodos adecuados de preparación y manipulación de los alimentos, capacitando a los empleados de la cocina, el restaurante y los mayordomos sobre cómo manipular los restos de comida. Garantiza que todos los empleados de la cocina cumplan constantemente con los estándares de uniforme, aseo y apariencia. En conjunto con el Chef Ejecutivo y el Sous Chef Ejecutivo, establecer objetivos para la cocina, anticipar y resolver problemas relacionados con todas las facetas de la cocina, anticipar tendencias, implementar ideas/actividades aprobadas orientadas a las ganancias y al ahorro de costos. Establecer y exigir el estricto cumplimiento de las pautas de manipulación de alimentos y saneamiento del departamento de salud y del restaurante. En conjunto con el chef ejecutivo, el sous chef ejecutivo, desarrollar menús y crear y garantizar el cumplimiento de recetas y especificaciones de productos. Capacite al personal de cocina en todos los menús nuevos. El cocinero de línea debe mantener una comunicación efectiva dentro de la cocina, responder a las sugerencias e inquietudes del personal y trabajar para resolver los problemas. Mantener una relación de trabajo efectiva con la administración de alimentos y bebidas, el personal y los departamentos de restaurantes. Realizar inspecciones periódicas de todas las áreas de cocina/lavado de platos y refrigeradores y actuar con prontitud para corregir las deficiencias encontradas durante la inspección.

Cualificaciones laborales :

Experiencia/Conocimiento:

Comprensión intermedia de habilidades profesionales de cocina y manejo de cuchillos.

5 años de experiencia en cocina.

Comprensión y conocimiento de los procedimientos de seguridad, saneamiento y manipulación de alimentos.

Se requiere experiencia previa en cocina.

Habilidades/Aptitudes:

Se requieren habilidades de comunicación profesional.

Capacidad para tomar dirección.

Capacidad para trabajar en un ambiente de equipo.

Capacidad para trabajar con calma y eficacia bajo presión.

Debe tener capacidad para resolver problemas, estar motivado y organizado.

Compromiso con la calidad del servicio y el conocimiento de alimentos y bebidas.

Licencia/calificaciones educativas:

Se requiere permiso de manipulación de alimentos.

Se prefiere un certificado en artes culinarias o, alternativamente, una certificación CC a través de la Federación Culinaria Estadounidense.

Mínimo de 3 a 5 años de experiencia en cocina progresivamente responsable.

Debe poder trabajar por las noches, fines de semana y algunos días festivos.

Debe poder hablar, leer y comprender instrucciones básicas de cocina.

Bilingue un plus

Discreción/juicio independiente: como cocinero de línea, se espera que trabaje con los asociados para garantizar la satisfacción. Un cocinero de línea tendrá que tomar la iniciativa y ser creativo para resolver los desafíos e involucrar a un gerente solo cuando los métodos anteriores no hayan tenido éxito.

Requisitos físicos: Capacidad para hablar y oír. Visión de cerca, visión de lejos, visión de colores, visión periférica, percepción de profundidad y capacidad de ajustar el enfoque. Estar de pie constantemente y caminar un poco. Ser capaz de trabajar de pie durante largos periodos de tiempo (hasta 8 horas). Ser capaz de alcanzar, doblarse, agacharse y levantar con frecuencia hasta 35 libras y ocasionalmente levantar/mover 50 libras. Uso continuo de la destreza manual y la motricidad gruesa con uso frecuente de la destreza bimanual y la motricidad fina.

Tipo de trabajo: tiempo parcial

Pago: $16.00 – $20.00 por hora

Horas previstas: 15 – 30 por semana

Beneficios:

• Horario flexible

Nivel de experiencia:

• 5 años

Tipo de restaurante:

• Restaurante informal

Cambio:

• turno de 8 horas
• Turno de dia
• Cambio de la tarde
• Turno de mañana
• Turno nocturno

Rango de días semanales:

• Cada fin de semana
• de lunes a viernes
• Fines de semana según sea necesario
• Solo fines de semana

Lugar de Trabajo: En persona