Calificaciones
•Habilidades básicas para manipular alimentos.
•Fuertes habilidades de liderazgo y gestión.
•Excelente comunicación e interpersonal.
•Conocimiento de los procedimientos de preparación de alimentos, regulaciones de seguridad y estándares para capacitar al personal y garantizar el cumplimiento.
•Atención a los detalles
•Habilidades organizativas
•Perspicacia financiera para gestionar los costos de los alimentos y la mano de obra, y para gestionar la caja registradora, que incluye contar y registrar todas las transacciones diarias.
•Conocimiento de los estándares federales, estatales y locales para la preparación de comidas nutritivas y cumplimiento de las regulaciones de la empresa, estatales y federales.
•Habilidades para mantener registros
Responsabilidades
•El Gerente de la Cafetería supervisa y coordina las actividades de los trabajadores de la cafetería involucrados en recibir, preparar, cocinar y servir alimentos y manejar dinero en efectivo en las cafeterías escolares.
•Supervisa y evalúa a los trabajadores asistentes de alimentos y desarrolla horarios de trabajo.
•Supervisa y coordina las actividades de los trabajadores que preparan, cocinan, sirven alimentos, limpian las instalaciones, recaudan dinero, operan sistemas POS (punto de venta) y lavan vajilla.
•Participa en la preparación y cocción de comidas.
•Capacita al personal en lo que respecta a los procedimientos de preparación de alimentos y las normas de seguridad.
•Establece y mantiene relaciones efectivas entre los empleados y el personal asignado.
•Garantiza la precisión de las entregas de alimentos y suministros al verificar las facturas y los precios de los proveedores a medida que se entregan los productos.
•Organizar adecuadamente los almacenes y zonas de almacenamiento.
•Realiza pedidos semanales de alimentos y suministros a proveedores aprobados y al USDA (EE. UU.)
•Garantiza la responsabilidad adecuada del inventario (es decir, alimentos y productos de papel).
•Responsable de la rentabilidad de la cafetería gestionando los costos de alimentos y mano de obra.
•Sigue todas las pautas sobre seguridad, producción de alimentos, especificaciones de alimentos y pedidos.
•Gestiona la preparación de comidas nutritivas siguiendo los estándares federales, estatales y locales.
•Registra la producción diaria de alimentos y los inventarios de todos los suministros y equipos de alimentos.
